21 juin 2021

Entretien avec le chef Joshua Weissman Aka @flakeysalt de Tiktok

Le boulanger accompli et auteur de livres de cuisine Joshua Weissman a posté son premier TikTok il y a seulement un an et est déjà l'une des personnalités les plus reconnaissables de l'application.

Ses vidéos de cuisine de courte durée combinent son style d'édition énergique et sa façon de raconter des histoires comiques. En s'appuyant sur les principales tendances de TikTok, le chef, qui aime s'amuser, prépare des tutoriels faciles à suivre qui ne manqueront pas de vous faire rire et de vous mettre l'eau à la bouche.

Bien que Joshua ait toujours eu une passion pour la cuisine, la star de TikTok a lutté contre une relation malsaine avec la nourriture pendant son enfance. Depuis, il s'est donné pour objectif d'inspirer les autres à cuisiner à partir de zéro et à utiliser des ingrédients frais, quelle que soit la recette.

Parmi ses recettes les plus populaires, citons le poulet parmesan maison au Nutella, les churros et les petits pains.

Joshua Weissman alias @flakeysalt est en tête de notre liste des meilleurs influenceurs TikTok et est l'un des plus grands chefs de la catégorie recettes/cuisine de TikTok.

Ce chef qui aime les mêmes divertit 4 millions d'adeptes et 82 millions de likes sur TikTok et plus de 2,7 millions d'abonnés sur sa chaîne YouTube.

Sa vidéo la plus regardée comprend un partenariat avec Bounty, dans lequel il montre à ses adeptes comment préparer des nuggets de poulet à 5 ingrédients.

Les vidéos de Joshua sont vues en moyenne 2,8 millions de fois et la vidéo sponsorisée par Bounty a maintenant été vue plus de 43 millions de fois, soit dix fois plus que le nombre de ses fans.

Le post sponsorisé a également obtenu plus de 1,9 million de likes et 38 000 partages.

Découvrez les débuts de Joshua sur TikTok, ses conseils aux futures stars de la gastronomie et le type de nourriture qu'il ne supporte pas :

1. Quelle plateforme sociale est la plus importante pour vous en ce moment ?

Je dirais que tout est aussi important pour moi, mais celles qui me demandent le plus de travail sont probablement YouTube et TikTok.

2. Pourquoi TikTok ? Qu'est-ce qui vous a poussé à créer une chaîne TikTok et qu'est-ce qui a été le plus gratifiant dans votre carrière sur TikTok ?

J'aime tout ce qui est nouveau, c'est ce qui m'a poussé à y aller. Mon pote GaryVee n'arrêtait pas d'en parler, c'était la goutte d'eau qui a fait déborder le vase.

La plus grande récompense sur TikTok est la façon dont le contenu est traité. Un bon contenu est presque assuré d'obtenir un grand nombre de vues grâce à la façon dont l'application a été conçue.

Elle est magnifiquement orientée vers la communauté et les équipes de TikTok sont très proches de leurs consommateurs.

3. Pouvez-vous nous raconter l'histoire derrière votre surnom TikTok "Flakey Salt" ?

"Flakey salt", bien que techniquement mal orthographié, je pense.

Je crois que c'est censé être épelé "flaky" ? Peut-être que c'est interchangeable... Je ne suis pas sûr.

Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une référence au magnifique et délicat sel de finition produit par des entreprises comme Maldon (Salt). Il peut être ajouté à tant de choses et je l'utilise fréquemment.

4. Quel est le facteur le plus important pour vous lorsque vous décidez des marques ou des organisations caritatives avec lesquelles vous allez vous associer ?

C'est à 100% basé sur le mérite et sur le fait que je m'associe ou non à ce produit ou que je l'utilise. Je refuse de promouvoir ou de parler de tout ce qui ne relève pas de ma compétence morale.

5. Quel est votre processus pour tester, perfectionner et publier une recette ? Combien de temps cela prend-il généralement ?

Les recettes peuvent prendre entre une heure et plusieurs jours à écrire/tester. Cela dépend également de mon degré de connaissance de la recette en question. Dans la plupart des cas, j'ai déjà réalisé une version de la recette ou j'utilise une technique que j'ai apprise ailleurs afin de donner un contexte à la nouvelle recette.

Questions éclairs :

6. Quels sont vos deux meilleurs conseils de cuisine de tous les temps ?

La répétition est la clé, et il faut toujours chercher des moyens d'améliorer les choses, même si cela signifie enfreindre les règles.

7. Quel est le pire aliment que vous ayez jamais goûté ?

Je ne suis pas fan de la plupart des fromages bleus. Malheureusement. Beaucoup de gens s'énervent à ce sujet, mais il n'y a pas une quantité d'agacement collectif qui pourrait me faire manger plus de fromage bleu.

8. En trois adjectifs seulement, expliquez votre obsession pour le pain.

Belle, dodue, complexe.

  1. Votre compte YouTube compte 2,6M d'abonnés, tandis que vos comptes TikTok et Instagram attirent plus de 3,6M et 425K, respectivement. En quoi votre stratégie de médias sociaux et votre approche créative diffèrent-elles sur ces canaux ?

En général, j'aborde les choses en fonction de l'évolution du comportement des spectateurs sur chaque média social. Pour le savoir, il suffit de consommer suffisamment de contenu dans ces domaines respectifs.

10. Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui souhaite créer son propre compte de cuisine sur TikTok ?

Comme toute chose, cela demande du travail et de la constance. N'ayez donc pas peur de commencer à faire des choses !

11. Que peuvent attendre vos fans de l'année à venir ? Quels sont les projets à venir ?

Ce qui est amusant, c'est que nous travaillons sur des projets énormes, monumentaux, dont mon équipe et moi-même savons qu'ils vont changer et façonner le secteur, mais nous ne faisons que commencer. Je veux dire vraiment, cela ne fait qu'un peu moins d'un an que j'ai quitté mon emploi de chef dans mon dernier restaurant.

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